ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਕਰਾਓ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ A1 ਅਤੇ A2 ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ A1 ਅਤੇ A2 ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ) ਰੈਟੀਨੌਲ ਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ β-ਕੈਰੋਟੀਨ-15, 15'-ਪੇਰੋਕਸਾਈਡ (ਬਾਇਓਕਸੀਜਨੇਜ) ਦੇ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਦੇ ਤਹਿਤ, β-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਰੈਟੀਨਾਡੀਹਾਈਡ (ਰੇਟੀਨਲ) ਦੇ ਦੋ ਅਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੀਡਕਟੇਜ ਵਿੱਚ ਰੈਟੀਨਾਡੀਹਾਈਡ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਧੀਨ ਇਹ ਰੈਟੀਨੌਲ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਇੱਕ ਪੀਲਾ ਫਲੈਕੀ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗਲਿਸਰੀਨ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜੈਵਿਕ ਘੋਲਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਲਕੋਹਲ, ਈਥਰ, ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਅਤੇ ਹੈਲੋਜਨੇਟਿਡ ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ - ਰੈਟੀਨੌਲ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਨਾਮ ਆਲ-ਟ੍ਰਾਂਸ 3,7-ਡਾਈਮੇਥਾਈਲ-9-(2,6,6-ਟ੍ਰਾਈਮੇਥਾਈਲ-1-ਸਾਈਕਲੋਹੈਕਸੀਨ-1)-2,4,6,8-ਨੌਨਟੈਟ੍ਰੇਨ-1-ਓਐਲ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਸਾਈਡ ਚੇਨ 'ਤੇ 4 ਸੰਯੁਕਤ ਡਬਲ ਬਾਂਡ ਹਨ।
ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਇੱਕ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਜ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੈਟੀਨੋਇਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਮਨੁੱਖੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਸੋਖਣ ਦੀ ਦਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਲਗਭਗ ਛੇਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ ਕੈਮੀਕਲਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਲਗਭਗ 90% ਤੋਂ 95% ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਐਡੀਪੋਜ਼ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪਾਚਕ ਕਾਰਜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।
