-
ਸੁਕਰਲੋਜ਼
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਸੁਕਰਲ ਸ਼ੂਗਰ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਣੀ, ਈਥੇਨੌਲ ਅਤੇ ਮੀਥੇਨੌਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ। ਇਹ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 600 ਗੁਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ। ਮਿਠਾਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਦੇ; ਕੋਈ ਗਰਮੀ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਸੜਨ ਨਹੀਂ, ਸਥਿਰ ਰਸਾਇਣਕ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਲਗਭਗ-ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲੀ... -
ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਨੂੰ ਸੈਕਰੀਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ ਫੈਥਲੋਕਸਿਲਫੇਨੀਲਿਮਾਈਡ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ। ਚਿੱਟਾ ਪ੍ਰਿਜ਼ਮ ਕ੍ਰਿਸਟਲ। ਅਣੂ ਭਾਰ 205.17। ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ 226～231℃। ਗੰਧਹੀਨ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਕੌੜਾ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਣੀ ਦਾ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਤਲੇ ਘੋਲ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 300 ਤੋਂ 500 ਗੁਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਕੈਮੀਕਲਬੁੱਕ ਮੁੱਲ ਲਗਭਗ 0.000 ਹੈ... -
ਸਟੀਵੀਆ
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਸਟੀਵੀਆ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਟੀਵੀਆ ਅਤੇ ਸਟੀਵੀਆ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਹੈ। 1931 ਵਿੱਚ, ਕੈਮੀਕਲਬੁੱਕ ਨੂੰ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਸਟੀਵੀਆ (ਜਾਂ ਸਟੀਵੀਆ ਪੱਤਾ) ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟੀਵੀਆ ਨੂੰ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਊਰਜਾ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ 200-300 ਗੁਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ ਸਿਰਫ 1/300 ਹੈ... -
ਡੀ-ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੈਂਟੋਥੀਨੇਟ
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਕਰਾਓ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੈਂਟੋਥੇਨੇਟ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਆਮ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੈਂਟੋਥੇਨੇਟ ਤਿੰਨ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿਰਲ ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਡੀ ਐਲ-ਬਾਡੀ (ਹਾਈਬ੍ਰੇਟ), ਡੀ-ਬਾਡੀ (ਸੱਜਾ-ਬਾਡੀ) ਅਤੇ ਐਲ-ਬਾਡੀ (ਖੱਬਾ ਸਰੀਰ)। ਸਿਰਫ਼ ਡੀ-ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੈਂਟੋਥੇਨੇਟ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪੀਲੇ ਸੂਈ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦਾ ਬਿੰਦੂ 195~196 ℃ (ਸੜਨ), ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਮੀਥੇਨੌਲ, ਗਲਾਈਸਰ... -
ਇਨੋਸਿਟੋਲ
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਇਨੋਸਿਟੋਲ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਾਈਕਲੋਹੈਕਸਾਨੋਲ, ਹੈਕਸਾਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਸਾਈਕਲੋਹੈਕਸੇਨ, ਸਾਈਕਲੋਹੈਕਸਾਈਲੀਟੋਲ, ਮੀਟ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਨਾਨ-ਸਪਿਨ ਇਨੋਸਿਟੋਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲ ਸਮੂਹ ਦੇ ਸਾਪੇਖਿਕ ਰਿੰਗ ਪਲੇਨ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੁਝਾਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੁੱਲ 9 ਆਈਸੋਮਰ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 7 ਨਾਨ-ਸਪਿਨ ਹਨ ਅਤੇ 2 ਸਪਿਨ ਹਨ (ਲੇਵੋਰੋਟ ਅਤੇ ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਸ)। ਇਹ ਸਾਰੇ ਜੈਵਿਕ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕਤ ਜਾਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ... -
ਬਾਇਓਟਿਨ
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਕਰਾਓ ਬਾਇਓਟਿਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਅੱਠ ਰੂਪ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ7 ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੋਐਨਜ਼ਾਈਮ ਜਾਂ ਕੋਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਇਓਟਿਨ ਲਿਪਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਊਰਜਾ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਮੜੀ, ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ ਰੰਗਹੀਣ ਤੋਂ ਚਿੱਟੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਤੱਕ। ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ 230-232℃। ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ... -
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਕਰਾਓ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ A1 ਅਤੇ A2 ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ A1 ਅਤੇ A2 ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਹਨ) ਰੈਟੀਨੌਲ ਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ β-ਕੈਰੋਟੀਨ-15, 15′-ਪੇਰੋਕਸਾਈਡ (ਬਾਇਓਕਸੀਜਨੇਜ) ਦੇ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਦੇ ਤਹਿਤ, β-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਰੀਡਕਟੇਜ ਵਿੱਚ ਰੈਟੀਨਾਲਡੀਹਾਈਡ (ਰੇਟੀਨਲ) ਅਤੇ ਰੈਟੀਨਾਲਡੀਹਾਈਡ ਦੇ ਦੋ ਅਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੈਟੀਨਾਲਡੀਹਾਈਡ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਇੱਕ ਹੈ ... -
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1, ਜਿਸਨੂੰ "ਥਿਆਮਾਈਨ" ਅਤੇ "ਥਿਆਮਾਈਨ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥ ਹੈ। ਇਹ ਐਡੀਨੋਸਾਈਨ ਟ੍ਰਾਈਫਾਸਫੇਟ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1 ਪਾਈਰੋਫਾਸਫੇਟ (ਥਿਆਮਾਈਨ ਡਾਈਫਾਸਫੇਟ, ਯਾਨੀ ਕੋਐਨਜ਼ਾਈਮ) ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੈਮੀਕਲਬੁੱਕ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕੋਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ ਵਿਟਾਮਿਨ... -
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ2
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ2 ਨੂੰ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਮ ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ2 ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਆਮ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਖ਼ਮ ਭਰਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਹੁੰਆਂ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਐਨਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਰਬਨ ਕੈਮੀਕਲਬੁੱਕ ਡਬਲਯੂ... ਦੇ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। -
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਲਡੀਹਾਈਡ ਫਾਸਫੇਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੀਕਾਰਬੋਕਸੀਲੇਜ਼, ਟ੍ਰਾਂਸਾਮੀਨੇਸ, ਕੈਨਾਈਨ ਯੂਰੇਜ਼, ਡੀਆਮੀਨੇਸ ਅਤੇ ਡੀਸਲਫੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਹਾਈਡ੍ਰੇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਕੋਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ, ਕੇਂਦਰੀ ਨਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇੱਕ ਕੋਐਨਜ਼ਾਈਮ ਵੀ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹਨ... -
ਸਾਇਨੋਕੋਬਲਾਮਿਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12)
ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਗੁਣ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਹੈ, ਗੰਧਹੀਨ, ਸਵਾਦਹੀਣ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗੁਣ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਈਥਾਨੌਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਕਲੋਰੋਫਾਰਮ ਜਾਂ ਈਥਰ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ। ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ, ਪਰ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਿੰਗ ਜਾਂ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਭਾਰੀ ਧਾਤ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਇਹ ਬੇਅਸਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਢਾਂਚਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਇੱਕ ਸਮਰੂਪ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਬਾਲਟ ਆਇਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਕੇਂਦਰੀ ਬਣਤਰ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਕੋਰਿਨ ਹੈ... -
ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਐਲ-ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੰਬੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਜੀਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਪੱਧਰੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ। ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜੀਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਨੁੱਖ ਸਭ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਪਵਾਦ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੈਮੀਕਲਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਘਾਟ ਸਕਰਵੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਫਾਰਮਾਕੋਕਿਡਿਕ ਸਮੂਹ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਆਇਨ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ...
