ਐਲ-ਵੈਲੀਨ
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ
ਐਲ-ਵੈਲੀਨ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਚਡ-ਚੇਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਖੁਦ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਾਸ਼ਨ ਤੋਂ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ। ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚਾਗਤ ਇਕਾਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੋਰ ਅਮੀਨਾਂ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਪਦਾਰਥ ਹਨ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, 20 ਤੋਂ 30 ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ
ਐਲ-ਵੈਲੀਨ ਨੂੰ 2-ਐਮੀਨੋ-3-ਮਿਥਾਈਲਬਿਊਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾ C5H11NO2 ਹੈ। ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਮੋਨੋਕਲੀਨਿਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ, ਜਿਸਨੂੰ ਈਥਾਨੌਲ ਦੇ ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰੰਗਹੀਣ ਪਲੇਟ-ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਖੁਰਦਰਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗੰਧਹੀਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ ਲਗਭਗ 315℃ ਕੈਮੀਕਲਬੁੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੈ, ਅਤੇ 5% ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਦਾ PH ਮੁੱਲ 5.5~7.0 ਹੈ। ਈਥਾਨੌਲ ਅਤੇ ਈਥਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ। ਇਹ ਗਰਮੀ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਲਈ ਸਥਿਰ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਲਿਊਸੀਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।
ਵਰਤੋਂ
ਐਲ-ਵੈਲੀਨ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਖੋਜ, ਟਿਸ਼ੂ ਕਲਚਰ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ, ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਟੌਨਿਕ ਨੂੰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਇਨਫਿਊਜ਼ਨ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਅਮੋਨੀਆ ਰਸਾਇਣਕ ਕਿਤਾਬ-ਅਧਾਰਤ ਐਸਿਡ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਐਲ-ਵੈਲੀਨ ਤਿੰਨ ਬ੍ਰਾਂਚਡ-ਚੇਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜੋ ਜਿਗਰ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਨਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਘਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
